Στο νότιο άκρο του νομού Καστοριάς, στον οικισμό Νόστιμο βρίσκεται το απολιθωμένο δάσος. Αυτό το μεγαλείο της φύσης δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε 20 εκατομμύρια χρόνια πριν, την περίοδο του Μειόκαινου. Λόγω των κλιματικών συνθηκών και της γεωμορφολογίας εκείνης της περιόδου είχαν αναπτυχθεί δάση ενώ υπήρχαν και ενεργά ηφαίστεια. Τα ηφαιστειακά υλικά και η σκόνη που εκσφενδονίζονταν από το ηφαίστειο κάλυπταν φυτά και ζώα προκαλώντας την απολίθωση τους. Το 1935 ένας κάτοικος της περιοχής εξορύσσοντας λιγνίτη ανακάλυψε απολιθωμένους κορμούς και απολιθώματα. Οι ανασκαφές του δάσους θα ξεκινήσουν περίπου 60 χρόνια μετά και πολύτιμα ευρήματα θα έρθουν στην επιφάνεια. Τροπικά και υποτροπικά φυτά, απολιθωμένοι κορμοί από φοίνικες, απολιθώματα παλαιοπανίδας και παλαιοχλωρίδας προσφέρουν πολλές πληροφορίες για τις κλιματικές συνθήκες εκείνης της περιόδου.
Αναφέροντας κάποια από τα ευρήματα, θα πρέπει να σημειώσουμε το απολιθωμένο δόντι, που άνηκε σε πολύ μεγάλο προϊστορικό φυτοφάγο ζώο και το δόντι ενός καρχαρία που υπολογίζεται πως είχε μήκος, μετάξι 20 και 25 μ.. Άξιοι λόγου είναι οι κορμοί των δέντρων, φοινίκων και άλλων τροπικών ειδών, οι διάφοροι θαλάσσιοι οργανισμοί όπως, μύδια, αστερίες, κογχύλια και πολλά είδη σπονδυλωτών. Τα απολιθώματα ορίζουν την περιοχή την οποία σήμερα βρίσκονται βουνά και οροσειρές ως παραθαλάσσια, πριν από 20,000,000 χρόνια. Το γεωλογικό δάσος θεωρείται ένα διατηρητέο μνημείο της φύσης με πολύ μεγάλη αξία. Για ακόμα περισσότερα ευρήματα της περιόδου εκείνης μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το μουσείο παλαιοντολογίας και παλαιοβοτανικής Νόστιμου.